# Beschäftigte in der Beherbergung A thematic map of the Atlas of Switzerland, the national atlas published by ETH Zurich. The map is drawn in the browser; this file describes it and lists its variants and links, but not the data values shown on the map. - Map: https://atlasderschweiz.ch/de/thema/beschaeftigte-in-der-beherbergung/ - Short title: Beherbergung: Beschäftigte - Map id: 806 - Categories: Wirtschaft und Energie › Dienstleistungen › Beherbergung und Gastgewerbe - Keywords: Arbeit, Erwerb, Freizeit, Tourismus, Wirtschaft - Published: 2020-11-04 - Last revised: 2023-10-24 - Content language: German - Other languages: [Français](https://atlasderschweiz.ch/fr/theme/emplois-dans-lhebergement.md), [Italiano](https://atlasderschweiz.ch/it/tema/addetti-nel-ramo-dei-servizi-di-alloggio.md), [English](https://atlasderschweiz.ch/en/theme/jobs-in-accomodation.md) ## Description Das Gastgewerbe ist ein wichtiger Wirtschaftszweig, umfasst es doch die Aktivitäten zur Verpflegung und zur Beherbergung der Gäste in unserem Land. Zu dieser Branche zählen einerseits die Restaurants und Hotels, andererseits auch verwandte Betriebe wie Kantinen, Campings usw. 2018 zählte das Gastgewerbe um die 256'900 Beschäftigte in 28'985 Betrieben. Über 79'000 Beschäftigte waren in der Hotellerie und über 177'000 in der Restauration tätig. Insgesamt hatten nur 260 Gastronomieunternehmen mehr als 50 Beschäftigte, hingegen rund 19’300 weniger als 10 Beschäftigte. Zu den umsatzstärksten Foodservice-Unternehmen in der Schweiz gehören die SV Group, Groupe Eldora, Migros-Genossenschaft, Coop Gastronomie und McDonald’s Schweiz. In Absolutwerten zählten 2018 die Kantone Zürich (3298), Bern (2501) und Waadt (2095) am meisten Beschäftigte in dieser Branche. In den Tourismusregionen ist die Bedeutung des Gastgewerbes am grössten. Im Kanton Graubünden waren rund 14% der Beschäftigten in dieser Branche angesiedelt. Über 10% liegt dieser Anteil auch in den Kantonen Appenzell Innerrhoden, Wallis, Obwalden und Uri. Mit 4% vermeldete demgegenüber der Kanton Basel-Land den kleinsten Anteil. Die Kantone Zug, Neuchâtel, Aargau und Jura wiesen Werte unter 5% aus. Das Gastgewerbe beschäftigte 2018 mit 113'000 Personen zahlreiche ausländische Arbeitskräfte. Dies entspricht 44% des Beschäftigungstotals der Branche. Der Ausländeranteil im sekundären und tertiären Sektor zusammen ist hingegen kleiner (26%). Von den neu zugezogenen ausländischen Arbeitskräften kamen etwa 95 Prozent aus den EU/EFTA-Staaten. Das Gastgewerbe beschäftigte mehr Frauen (143'100; 55,7%) als Männer, und fast die Hälfte der Personen (119'300; 46,4%) arbeiteten Teilzeit. Das Gastgewerbe trägt massgeblich zu einer hohen gesamtschweizerischen Erwerbsquote bei, weist als personalintensive Branche im Vergleich zu anderen Branchen jedoch eine tiefere Produktivität aus. ## Sources - HotellerieSuisse (2020): Die Hotellerie in der Schweiz – Zahlen und Fakten - Schweizer Tourismus Verband (2019): Schweizer Tourismus in Zahlen 2018 – Struktur- und Branchendaten - FSO (2010): Statistisches Jahrbuch der Schweiz. Neuchâtel: Verlag Neue Zürcher Zeitung ## Data sources - Atlas der Schweiz: Administrative Einheiten 1:1 Mio. (Gemeinden, Bezirke, Kantone) - Atlas of Switzerland (2010): [Basiskarte 1:500.000](http://www.atlasderschweiz.ch/) - Atlas of Switzerland: [Administrative Einheiten 1:500.000 (Gemeinden, Bezirke, Kantone)](http://www.atlasderschweiz.ch/) - ETH Zurich: [Atlas of Switzerland](https://www.atlasderschweiz.ch/) - FSO (2020): [Statistik der Unternehmensstruktur](https://www.bfs.admin.ch/bfs/de/home/statistiken/industrie-dienstleistungen/erhebungen/statent.html) - swisstopo [J160089] (2010): [Gemeindegrenzen GG25](https://shop.swisstopo.admin.ch/de/products/landscape/boundaries3D) - swisstopo [J160089] (2010): [Landeskarte 1:500.000](https://shop.swisstopo.admin.ch/de/products/maps/national/lk500) ## Data owners - [Bundesamt für Landestopografie (swisstopo)](http://www.swisstopo.admin.ch/) - [Atlas der Schweiz (AdS)](http://www.atlasderschweiz.ch/) - [Bundesamt für Statistik (BFS)](https://www.bfs.admin.ch/) ## Citation The terms of use ask to name the Atlas of Switzerland and the data owners, and to keep the source references in exports, screenshots and embeds. Cite the map as: > Atlas der Schweiz (2023): Beschäftigte in der Beherbergung. ETH Zürich. Kartendaten © swisstopo, AdS, BFS. https://atlasderschweiz.ch/de/thema/beschaeftigte-in-der-beherbergung/ ## Variants The map has 9 variants. Levels: variant → spatial unit → time. The `u` value of a variant selects it in the links below. - Beschäftigte - Kantone - 2011: `u=ARIAAwDU` - 2014: `u=AmcAAwDU` - 2017: `u=AtYAAwDU` (default) - Gemeinden - 2011: `u=ARIABQDU` - 2014: `u=AmcABQDU` - 2017: `u=AtYABQDU` - Arbeitsmarktregionen 2018 - 2011: `u=ARIA6gDU` - 2014: `u=AmcA6gDU` - 2017: `u=AtYA6gDU` ## Links Replace `{u}` with the `u` value of a variant above, or leave out `u={u}` for the default variant. The map opens at its full extent; a link cannot set the map position. - Map: https://atlasderschweiz.ch/de/thema/beschaeftigte-in-der-beherbergung/?u={u} - Short link, stays valid when the title changes: https://atlasderschweiz.ch/de/t/806/?u={u} - Side by side with another map: https://atlasderschweiz.ch/de/vergleich/?lt=806&lu={u}&rt={id of the other map}&ru={u of the other map, or leave out} Embed in another website (allowed by the terms of use, as long as the source references stay visible): ```html ``` In the embed URL, `dm` sets what is shown: `e` the map with its title bar (default), `p` also the values of an object clicked on the map, `m` only the map with a button that opens it in the atlas. `ig=1` (default) lets the map react to scrolling and dragging only after a click into it, `ig=0` right away. The size can be changed in `style`. ## Related maps - [Arbeitsstätten im Gastgewerbe (1995–2008)](https://atlasderschweiz.ch/de/thema/arbeitsstaetten-im-gastgewerbe-19952008.md) (id 755, former edition, desktop atlas only) - [Beschäftigte im Gastgewerbe (1995–2008)](https://atlasderschweiz.ch/de/thema/beschaeftigte-im-gastgewerbe-19952008.md) (id 756, former edition, desktop atlas only) - [Berghütten nach Höhenlage](https://atlasderschweiz.ch/de/thema/berghuetten-nach-hoehenlage.md) (id 110, former edition, desktop atlas only) - [Berghütten nach Anzahl der Schlafplätze](https://atlasderschweiz.ch/de/thema/berghuetten-nach-anzahl-der-schlafplaetze.md) (id 319, former edition, desktop atlas only) - [Arbeitsstätten in der Beherbergung](https://atlasderschweiz.ch/de/thema/arbeitsstaetten-in-der-beherbergung.md) (id 808) For the use and citation of maps and data, see the [terms of use](https://atlasderschweiz.ch/de/nutzungsbedingungen/).