# Part des exploitations agricoles avec chèvres

A map of a former edition of the Atlas of Switzerland, the national atlas published by ETH Zurich. It opens only in the desktop atlas (version 4) for Windows and macOS, not in the web atlas; see the links below.

- Map: https://atlasderschweiz.ch/fr/theme/part-des-exploitations-agricoles-avec-chevres/
- Map id: 788
- Categories: Économie et Énergie › Agriculture › Animaux de rente
- Keywords: Agriculture, Animaux, Économie, Paysage, Travail
- Published: 2020-06-19
- Last revised: 2022-02-10
- Content language: French
- Other languages: [Deutsch](https://atlasderschweiz.ch/de/thema/anteil-landwirtschaftsbetriebe-mit-ziegen.md), [Italiano](https://atlasderschweiz.ch/it/tema/quote-di-aziende-agricole-con-capre.md), [English](https://atlasderschweiz.ch/en/theme/share-of-farms-with-goats.md)

## Description

A l’image des années précédentes, le cheptel bovin a continué de baisser (-1,2%) en 2019. Cette tendance concerne tout particulièrement les vaches laitières (554’600 unités, -1,7%). Depuis 1999, le nombre de vaches laitières s’est réduit de 19% et leurs éleveurs sont aussi moins nombreux (-47%).
En revanche, soutenue par le succès de la production biologique, la filière de la viande bovine gagne toujours en importance: le nombre de vaches allaitantes s’est accru (+2,2%). En vingt ans, leur effectif a triplé (1999: 41’200 ; 2019: 128’300). En ce qui concerne la filière porcine, présente dans 5’800 exploitations (-5,7%), le nombre de porcs a diminué également (-4,1%).
L’élevage de volailles dans son ensemble est en augmentation en 2019 (+2,5%). Soutenue par une demande en hausse, les effectifs des poules pondeuses témoignent d’une croissance de 5,3% par rapport à 2018. 18% de ces effectifs sont élevés sous un label bio. Quant aux poulets de chair, leurs effectifs sont stables par rapport à l’année précédente.
La taille des cheptels ovin et caprin est restée quasiment inchangée en 2019. Ces derniers sont principalement localisés dans les cantons de Berne, des Grisons, du Valais et de Saint-Gall. Trois quarts des brebis laitières étaient élevées selon les prescriptions de l’agriculture biologique.

## Sources

- FSO (2020): Farm structure census 2019. Neuchâtel

## Data sources

- Atlas of Switzerland: [Administrative Einheiten 1:500.000 (Gemeinden, Bezirke, Kantone)](http://www.atlasderschweiz.ch/)
- FSO (2020): Farm structure census 2019. Neuchâtel
- swisstopo [J160089] (2010): [Gemeindegrenzen GG25](https://shop.swisstopo.admin.ch/de/products/landscape/boundaries3D)
- swisstopo [J160089] (2010): [Landeskarte 1:500.000](https://shop.swisstopo.admin.ch/de/products/maps/national/lk500)

## Data owners

- [Office fédéral de la statistique (OFS)](https://www.bfs.admin.ch/)
- [Office fédéral de topographie (swisstopo)](http://www.swisstopo.admin.ch/)

## Citation

The terms of use ask to name the Atlas of Switzerland and the data owners, and to keep the source references in exports, screenshots and embeds. Cite the map as:

> Atlas de la Suisse (2022): Part des exploitations agricoles avec chèvres. ETH Zürich. Données cartographiques © OFS, swisstopo. https://atlasderschweiz.ch/fr/theme/part-des-exploitations-agricoles-avec-chevres/

## Links

- Map page, with the description and sources and a button that opens the map in the desktop atlas: https://atlasderschweiz.ch/fr/theme/part-des-exploitations-agricoles-avec-chevres/
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