# Enogeologia: roccia e vino A thematic map of the Atlas of Switzerland, the national atlas published by ETH Zurich. The map is drawn in the browser; this file describes it and lists its variants and links, but not the data values shown on the map. - Map: https://atlasderschweiz.ch/it/tema/enogeologia-roccia-e-vino/ - Short title: Enogeologia - Map id: 616 - Categories: Ritratto della Svizzera › Società e Cultura - Keywords: Agricoltura, Geologia, Regioni vinicole, Suoli, Viticoltura - Published: 2019-01-15 - Last revised: 2023-10-24 - Content language: Italian - Other languages: [Deutsch](https://atlasderschweiz.ch/de/thema/oenogeologie-stein-und-wein.md), [Français](https://atlasderschweiz.ch/fr/theme/oeno-geologie-roche-et-vin.md), [English](https://atlasderschweiz.ch/en/theme/enogeology-rock-and-wine.md) ## Description La varietà di gusti del vino non dipende solo dal vitigno, dal luogo o dalla modalità di produzione, ma anche dal terreno e dal sottosuolo geologico. È anzi proprio nelle rocce e nel suolo che vengono spesso ricercate le origini primarie del terroir e quindi del vino. Terroir Il terroir è un'area delimitata le cui condizioni naturali influiscono sulle caratteristiche del vitigno coltivatovi. L'OIV (Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino) nel 2010 ha dato la seguente definizione di «terroir»: terroir include caratteristiche specifiche del suolo, della topografia, del clima, del paesaggio e della biodiversità. La limitazione del concetto di terroir al sottosuolo roccioso e al terreno è quindi riduttiva. Ciò significa che ad esempio per un vigneto sul Lago di Bienne il terroir non si può ridurre al suolo calcareo mentre nella Leventina non si tratta solo dei terreni sabbiosi, permeabili derivati dallo gneiss. Carta enogeologica Nella carta enogeologica si distinguono, semplificando, dodici tipi di rocce, classificati in due gruppi: rocce incoerenti, presenti generalmente nei pressi della superficie, e rocce coerenti che formano il substrato roccioso. Come è nella natura delle semplificazioni, dodici tipi di rocce non potranno mai rappresentare l'intera varietà della Svizzera. Pertanto, al termine verrà inserita l'ulteriore categoria delle rocce miste, in quanto il sottosuolo dei vigneti svizzeri non presenta sempre un solo tipo di roccia, bensì è spesso caratterizzato da alternanze di diversi tipi. Affioramento delle rocce Per la realizzazione delle carte il geologo necessita degli «affioramenti». Si tratta di finestre dalle quali può osservare attraverso gli strati superficiali le rocce affioranti dal sottosuolo, per studiarle e classificarle. Nei vigneti le rocce affioranti sono rare poiché la terra copre tutto. Eventualmente può accadere di scoprire in un solco di un vicino torrente un affioramento che aiuta a decifrare la composizione del sottosuolo. In caso contrario, gli elementi rocciosi della superficie o anche la composizione dei terrazzamenti aiutano indirettamente a sondare il sottosuolo. ## Sources - Rainer Kündig (2018): Stein und Wein. AS Verlag ## Data sources - Rainer Kündig (2018): Stein und Wein. AS Verlag - Schweizerische Geotechnische Kommission ,Verein Stein und Wein (2015): Geo-Oeno-Lithologische Karte STEIN UND WEIN (SuW). Zürich - swisstopo (2017): [swissTLM3D](https://shop.swisstopo.admin.ch/de/products/landscape/tlm3D) ## Data owners - [Ufficio federale di topografia (swisstopo)](http://www.swisstopo.admin.ch/) - [Commissione Geotecnica Svizzera, PF Zurigo (CGS)](http://www.sgtk.ch/) ## Citation The terms of use ask to name the Atlas of Switzerland and the data owners, and to keep the source references in exports, screenshots and embeds. Cite the map as: > Atlante della Svizzera (2023): Enogeologia: roccia e vino. ETH Zürich. Dati cartografici © swisstopo, CGS. https://atlasderschweiz.ch/it/tema/enogeologia-roccia-e-vino/ ## Links The map opens at its full extent; a link cannot set the map position. - Map: https://atlasderschweiz.ch/it/tema/enogeologia-roccia-e-vino/ - Short link, stays valid when the title changes: https://atlasderschweiz.ch/it/t/616/ - Side by side with another map: https://atlasderschweiz.ch/it/confronto/?lt=616&rt={id of the other map}&ru={u of the other map, or leave out} Embed in another website (allowed by the terms of use, as long as the source references stay visible): ```html ``` In the embed URL, `dm` sets what is shown: `e` the map with its title bar (default), `p` also the values of an object clicked on the map, `m` only the map with a button that opens it in the atlas. `ig=1` (default) lets the map react to scrolling and dragging only after a click into it, `ig=0` right away. The size can be changed in `style`. ## Related maps - [Aziende nell'agricoltura](https://atlasderschweiz.ch/it/tema/aziende-nellagricoltura.md) (id 762, former edition, desktop atlas only) - [Addetti nell'agricoltura](https://atlasderschweiz.ch/it/tema/addetti-nellagricoltura.md) (id 761, former edition, desktop atlas only) - [Superficie agricole utile predominante](https://atlasderschweiz.ch/it/tema/superficie-agricole-utile-predominante.md) (id 770) - [Superfici agricole utili per azienda](https://atlasderschweiz.ch/it/tema/superfici-agricole-utili-per-azienda.md) (id 763, former edition, desktop atlas only) For the use and citation of maps and data, see the [terms of use](https://atlasderschweiz.ch/it/condizioni-d-uso/).